いつも鶏料理 小とりをご利用いただき、誠にありがとうございます！

居酒屋やお食事の席で、焼き鳥は「とりあえずのおつまみ」として頼まれることも多いかもしれません。しかし当店では、「焼き鳥こそが食卓の主役であり、一本一本が完成された一品料理である」という強い想いを込めて、日々炭火の前に立っています。

注文を受けてから串打ちする水郷赤鶏の魅力

主役を張るにふさわしい鶏肉として、当店では千葉県産の銘柄鶏「水郷赤鶏」を産元直送で仕入れています。引き締まった肉質と豊かなコク、噛むほどにあふれ出る澄んだ旨味が大きな特徴です。

その鮮度と肉汁を極限まで逃さないため、当店ではあらかじめ仕込んで並べておくのではなく、ご注文をいただいてから一本ずつ手作業で串打ちを行っています。部位ごとの繊維や脂ののり具合を見極めながら丁寧に串を打ち、強い火力の炭火で一気に焼き上げることで、外側は香ばしくパリッと、内側はふっくらとジューシーに仕上がります。

部位ごとの個性を一皿の料理として味わう

定番のねぎまやつくりはもちろん、希少部位のソリレスやふりそで、せせりなど、鶏のあらゆる魅力を余すところなく味わっていただけるよう多彩な串をご用意しています。塩の振り加減、タレを絡めるタイミング、炭火の当て方まで、すべて串一本ごとの個性に合わせた火入れを徹底しています。

添えられたわさびや薬味とともに口へ運べば、それぞれが独立した本格的な肉料理としての存在感を感じていただけるはずです。手仕事だからこそ出せる専門店ならではのクオリティを、肩ひじ張らずに楽しんでいただけるリーズナブルな価格でお届けしております。

じっくり焼き上げるため、事前のご予約をおすすめしております

注文が入ってから一本ずつ串打ちし、炭火でじっくりと芯まで火を入れるため、お料理のご提供までにお時間をいただいております。

※ご来店時にお待たせせずスムーズにお料理をお楽しみいただくため、事前のお席のご予約をおすすめしております。

市原市内の皆さまはもちろん、市原市外から足を運んでくださるお客さまも大歓迎です。カウンターでじっくり一本に向き合う贅沢な夜も、テーブルを囲んで語り合う夕食も、心を込めた炭火の串でおもてなしいたします。ぜひ、主役としての焼き鳥を味わいにいらしてください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております！