■まずは迷わず「三星ラーメン」を味わってほしい

夕焼けラーメンへ初めてご来店いただいた際、どれにしようか悩まれたら、ぜひ「三星（みほし）ラーメン」をお選びください。現在は数量限定ではありません。ただし材料なくなり次第終了です。生姜と豆乳味噌ベースのこの一杯は、味噌とも豆乳とも一言で言い表せない唯一無二のハーモニー。豆乳と味噌の絶妙なマッチングに、当店自慢の鶏スープをブレンド。さらにスープを焦がすことで生まれるクリーミーなとろみが、食べた瞬間に新しさと驚きを感じさせてくれます。

もちろん「ここでしか食べられない」を追求した挑戦のラーメンです。豆乳味噌ラーメンはなじみが薄いかもしれませんが、一度口にすればきっと「新しい発見」が待っているはず。そんな出会いを楽しんでもらいたいという思いでご提供しています。

■1か月かけてみんなで作り上げた渾身の一杯

三星ラーメンの誕生は、従業員みんなで1か月かけて研究・試作を重ねた挑戦の日々から始まりました。「誰もが驚き、そしてまた食べに来たくなる味」を目指して、スタッフそれぞれのアイデアや知恵がこの一杯に込められています。たくさん悩み、議論し、作り直しを繰り返した結果、ようやく今の味にたどり着きました。正直に言って、並みの苦労ではありませんでしたが、スタッフ皆の協力と熱意があったからこそできた特別な一杯です。

■スタッフの想いをラーメンに―ニックネームから名付けた理由

「三星ラーメン」の“三星”は、開発に大きく貢献してくれた女性スタッフのニックネームからいただきました。彼女は約1年半、夕焼けラーメンのために自発的に動き、常に前向きに協力してくれた大切な仲間。夢に向かって旅立った今も、店には彼女の軌跡が「三星ラーメン」としてしっかり刻まれています。

夕焼けラーメンでは、多くの商品にスタッフのニックネームを取り入れています。それは、どんなに時が経ち、スタッフが次の道へ進んでも、彼女たちへの感謝と絆をずっと忘れないため。「感謝のラーメン」として、食べてくださる皆様にもその温かさを感じていただけたら嬉しいです。

■挑戦し続けるオーナーと、仲間と共に前を向いて

オーナー自身も「人生に足跡を残したい」「ここでしか味わえないラーメンを作りたい」という信念で、日々行動し続けています。失敗を恐れず挑戦し、結果を出すこと――それがいつか、自分やスタッフたちの思いとともに、ラーメンという形でお客様の心にも残ってくれたら、と願っています。

ご来店いただく皆さまにも、私たちがラーメンに込めた挑戦の楽しさと人の温もりを、ぜひ感じていただきたいと思っています。新しい味との出会いと、温かいお店の雰囲気を楽しみに、どうぞお気軽にお越しください！