■中学生時代の原点――あの夕日から生まれた店名

「夕焼けラーメン 神田東京 市原五井店」の店名には、私が中学生だったある日のできごとが深く関係しています。当時、好きだった女の子にフラれてしまい、思わず夕日に向かって「コンチキショー！」と叫んだあの日…傷ついた心でふと空を見上げると、そこにはとても美しい夕日が広がっていました。つらい気持ちがその景色にそっと癒され、心が少しずつ和らいでいくのを感じたのです。

このお店を始めるとき、あの『夕日』を思い出し、「訪れた皆さんにも、あの日の私が感じたような癒しを届けたい」。そんな想いを込めて「夕焼けラーメン」と名付けました。

■一杯のラーメンに夕焼けの情景を映して

当店自慢のラーメンには、そんな夕焼けの景色もたっぷり詰めこんでいます。

ラーメンの中に入れている卵はまるで沈みゆく夕日、おこげは夕焼けに染まる雲や空。スープには夕焼けに反射する海や地平線を、メンマは海に浮かぶ流木。そしてチャーシューは少年たちが夕日に向かって漕ぎ出すイカダ、そのそばを彩るネギは浮き輪、ほうれん草は海に揺れる海藻に見立てています。

見た目にも景色が感じられるように工夫し、そんな癒しと遊び心を取り入れた一杯を味わっていただけたら、皆様の日常もふっと和んでくれるのでは…と願っています。

■ラーメンを通じて「癒し」をお届けしたい

「どんな時でも、ラーメンを見た瞬間、あの夕日のようにふっと心が和んでほしい」。そんな願いと物語が、1杯ずつのラーメンに込められています。これからも、皆さまの日常にあたたかな癒しを添えられる店でありたいと願っています。